Curry vegan cu naut, tofu si cartofi dulci, in tigaie mare.

Dacă ești în căutarea unui preparat călduros și aromat, ai ajuns în locul potrivit! Rețeta de astăzi este un curry vegan simplu și rapid de preparat. Eu am descoperit curry-urile recent și au ajuns foarte rapid să se numere printre preparatele mele preferate. Acestea sunt cremoase, delicioase și foarte sățioase, perfecte pentru serile răcoroase. Această versiune este preferata mea, plină de ingrediente hrănitoare, fiind combinația perfectă de dulce și condimentat și poate fi pe cât de iute îți dorești. Poți adăuga sau scoate ingrediente așa cum îți dorești in cazul în care vrei să dai o notă personală! Adaugă câteva buchețele de conopidă sau linte, poate niște varză kale în loc de spanac, cartofi, ardei gras, păstăi de mazăre tânără, posibilitățile sunt nelimitate!

În cel mai scurt timp vei avea o oală plină de mâncare delicioasă care este la fel de bună a doua zi, dacă nu chiar mai gustoasă, având timp să se dezvolte aromele peste noapte. Este perfectă peste orez sau alte cereale, sau cu lipie proaspătă. Poți, de asemena, să faci preparatul să fie chiar mai rapid și mai ușor dacă folosești un mix de curry deja preparat. Eu uneori îl prepar fără ceapă sau usturoi, deoarece stomacul meu poate fi sensibil la ele din când în când. Sper să îți placă!

Curry vegan cu naut, tofu si cartofi dulci, in tigaie mare.
5 from 1 vote
Print

Curry de cartof dulce și năut

Un curry delicios, cremos, aromat și aducător de confort, perfect pentru serile răcoroase!

Fel de mâncare Main Course
Bucătărie Indian
Keyword cartof dulce, curry, lapte de cocos, năut, spanac, tofu, vegan
Prep Time 10 minutes
Timp de gătire 25 minutes
Porții 4 porții

Ingrediente

  • 200 g tofu ferm
  • 1 lingură (15ml) ulei
  • 1 ceapă albă
  • 2 căței de usturoi
  • 1 bucată de ghimbir de aprox 2cm sau 1 linguriță pudră de ghimbir
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță curcuma (turmeric)
  • ½ linguriță piper negru măcinat
  • ½ linguriță chimion măcinat
  • ½ linguriță nucșoară măcinată
  • ⅓ linguriță scorțișoară măcinată
  • boia iute sau ardei iute mărunțit
  • 500 g cartof dulce
  • 100 g spanac congelat
  • 1 conservă (240g) năut fiert clătit și scurs
  • 1 conservă (400ml) lapte de cocos

Instrucțiuni

  1. Taie tofu în cubulețe de dimensiuni medii și prăjește-le cu puțin ulei într-o tigaie adâncă sau într-un wok până când devin crocante pe exterior, apoi pune-le deoparte într-un bol.

  2. Între timp, curăță de coajă cartoful dulce și taie-l în cubulețe de mărime similară cu tofu.

  3. Taie ceapa în cubulețe, mărunțește usturoiul și rade ghimbirul, dacă folosești ghimbir proaspăt, apoi adaugă-le în wok, după ce ai scos cubulețele de tofu, împreună cu o lingură de ulei și lasă-le să se gătească până când ceapa începe să devină aurie.

  4. Adaugă toate condimentele, sarea și pudra de chilli sau ardeii iuți mărunțiți.

  5. Adaugă cartoful dulce și spanacul congelat împreună cu suficientă apă fierbinte cât să acopere cartofii și lasă să fiarbă pentru 7 minute.

  6. Adaugă năutul și lasă să fiarbă pentru alte 7-10 minute, până când cartoful dulce este gătit.

  7. Adaugă tofu și conserva de cocos și amestecă, gustă și adaugă mai multă sare sau mai multe condimente dacă simți că lipsește ceva. Oprește focul după două minute.

  8. Se potrivește de minune cu orez, quinoa sau lipii și, dacă te simți aventuros, poți să decorezi cu frunze de pătrunjel proaspăt.