Ciuperci teriyaki cu edamame

Ciupercile pleurotus și sosul teriyaki au fost făcute pentru a fi gătite împreună! Semințele de susan și rondelele de ceapă verde completează perfect această combinație, adăugând un plus de savoare. Ușor dulceag, ușor picant, cu un gust captivant de sos de soia, această rețetă se potrivește perfect alături de o porție de orez jasmin parfumat și câteva edamame ușor sărate.

Am descoperit ciupercile pleurotus anul trecut, iar de atunci le folosesc des la gătit, această rețetă fiind preferata mea. Textura și gustul lor sunt cu siguranță diferite față de clasicele ciuperci Champignon, ciupercile pleurotus fiind mai ferme și mai cărnoase. Gătirea lor necesită ceva mai mult timp, însă preparatul acesta este unul ușor de realizat și nu necesită un efort foarte mare.

Tehnica de gătire care oferă și numele sosului teriyaki își are originea în bucătăria japoneză și presupune învelirea preparatelor într-o glazură lucioasă – datorită zahărului – de sos de soia. teriyaki este unul ușor de pregătit, fiind format doar din câteva ingrediente: sos de soia, zahăr brun, oțet alb și condimente. Este tare gustos în tot felul de preparate, de la stir fry-uri, la tofu marinat, la ciupercile pelurotus, desigur.

Ciuperci teriyaki cu edamame
Print

Ciuperci pleurotus în sos teriyaki

Ciuperci pleurotus savuroase, învelite într-o glazură delicioasă de sos teriyaki.

Fel de mâncare Fel principal
Bucătărie Asiatic, Japonez
Keyword ciuperci, de post, pleurotus, sos soia, teriyaki, vegan
Prep Time 10 minutes
Timp de gătire 35 minutes
Porții 2 porții

Ingrediente

  • 500 g ciuperci pleurotus
  • 10 ml ulei
  • un praf de sare
  • 1 linguriță semințe de susan
  • 1 linguriță ceapă verde taiată rondele

Sos Teriyaki

  • 70 ml sos de soia
  • 35 g zahăr brun
  • 1 linguriță oțet alb
  • ½ linguriță praf de ghimbir
  • ½ linguriță praf de usturoi
  • un praf de chilli (opțional)

Instrucțiuni

  1. Spală ciupercile si sterge-le de apa în exces.

  2. Taie sau rupe ciupercile pe lungime, astfel încât să obții fâșii subțiri.

  3. Pune ciupercile într-o tigaie adâncă (wok) cu puțin ulei și puțină sare și lasă-le să se gătească, amestecând din când în când, până când ciupercile și-au evaporat toată apa și încep să se rumenească ușor, aproximativ 30 de minute.

  4. Între timp pregătește sosul teriyaki, amestecând într-un bol toate ingredientele.

  5. Când ciupercile sunt gătite, adaugă sosul teriyaki si mai amestecă cinci minute pe foc.

  6. Decorează cu rondele de ceapă verde și semințe de susan și servește alături de o porție de orez jasmin și edamame ușor sărate.