Cartoful – prăjit, fiert, piure, copt, în salată, chipsuri, crochete, transformat în vodka, utilizat ca adeziv sau chiar ca material pentru a produce farfurii și tacâmuri biodegradabile. Atât de multe ultizări ale unui tubercul așa modest. Și așa de gustos! Nu cred că am întâlnit până acum pe cineva căruia să nu îi placă să mănânce cartofi preparați într-un fel sau altul. Iar cartofeii noi micuți mi se par tare drăgălași.
Crocanți și condimentați la exterior, moi și pufoși la interior, cartofii wedges sunt garnitura perfectă atât pentru un burger vegan, cât și pentru o porție gustoasă de guacamole. Uneori îi mănânc chiar și simpli, cu maioneza vegană sau ketchup, un deliciu! În opinia mea, cartofii wedges la cuptor sunt o variantă mai bună a cartofilor prăjiți în cratiță, fiind la fel de ușor de gătit. Atunci când este sezonul cartofilor noi, prefer să îi gătesc cu tot cu coajă, după ce îi spăl bine de tot pământul, dar la fel de bine poți să îndepărtezi coaja dacă preferi. Îi tai rapid în sferturi sau optimi, în funcție de mărime, îi masez puțin cu un strop de ulei și condimente, apoi îi pun în cuptor și îmi văd de treabă până sunt gata. Sunt un fel de mâncare preferat de către întreaga familie, iar faptul că se prepară așa de ușor este cu singuranță un bonus.
Cartofi wedges la cuptor
Condimentați, crocanți la exterior, pufoși la interior și delicioși per total, cartofii wedges la cuptor sunt o garnitură grozavă!
Ingrediente
- 600 g cartofi
- 10 ml ulei
- 1 linguriță oregano
- 1 linguriță frunze de pătrunjel uscat
- 1 linguriță praf de usturoi sau 2 căței de usturoi mărunțiți
- ½ linguriță rozmarin
- ½ linguriță sare
- ½ linguriță boia dulce
- 1 praf de piper proaspăt măcinat
- 1 linguriță fulgi de drojdie inactivă (opțional)
Instrucțiuni
-
Încălzește cuptorul la 180° Celsius.
-
Spală bine bine cartofii (și decojește-i dacă vrei) și taie-i pe lungime în sferuri sau optimi, în funcție de cât de mari sunt, în așa fel încât să ai felii nu foarte groase, aproximativ egale.
-
Într-un bol mare amestecă uleiul și condimentele (în afară de fulgii de drojdie inactivă), apoi adaugă cartofii uscați în prealabil și masează-i până când se distribuie uniform amestecul.
-
Așază cartofii pe o tavă acoperită cu hârtie de copt, în așa fel încât feliile să nu se suprapună și pune-i la cuptor. Timpul de coacere diferă de la un cuptor la altul, eu îi las aproximativ 25 de minute cu încălzire de jos, și încă 10 minute și cu încălzirea de sus și ventilația.
-
Scoate din cuptor cartofii atunci când sunt crocănței la exterior si moi în interior. Acum este momentul în care să adaugi fulgii de drojdie, dacă vrei să folosești, pentru un gust ușor apropiat de cel al parmezanului. Poftă bună!